handmade おやつどき

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試作と試食

和菓子店の取材時、
味覚が鋭いからとか、舌が素直だからとのことで、
「孫や子に必ず試食させる」
というお話をよく伺います。

実は私も。
必ず、試作時は子どもたちにも試食してもらっています。

大人の意見と全然違い新鮮で、
そして、明らかに味覚が鋭い。
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例えば、このケーキに加える
レモンの種類を変え、蜂蜜の量をすこし調整しただけでも、
子どもたちは気付いたりして。
我が子がすごい、というわけではなく、
やはり幼い、または若い舌の感じ方の
特徴なのだろうなあと思います。

原亜樹子instagramはじめました。

and Rでのワークショップ「アメリカの食卓」
10月は満席です。ありがとうございます。


朝食ビスケットとコーンブレッド なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド

原亜樹子 /グラフィック社

アメリカの伝統的な2つのクイックブレッド、ビスケットとコーンブレッドについて、その歴史と共に紹介しています。


コブラーとクランブル パイより簡単!果物たっぷりの焼き菓子

原 亜樹子 /パルコ

アメリカの家庭的なおやつ「コブラー」と「クランブル」。どちらも果物に小麦粉生地をのせて焼く、パイの簡易版のような素朴で温かみのある焼き菓子です。




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# by AmericanSweets | 2016-09-22 23:57 | Trackback | Comments(2)

「阿部慎太朗」企画展

阿部慎太朗さんの企画展初日の、
and R(アンドアール)へ。
雨にもかかわらず、オープン前から行列でした。
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阿部さんとは以前、
ギャラリー林檎の木の「朝の焼き菓子」展で
ご一緒させていただいて以来のご縁です。

お菓子を引き立ててくれる
アンティーク調の美しい器。
今回はサイズの大きなものやボウルなどを中心に選びました。
盛り付けるのが楽しみです。

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そして、その一角で、拙著やアメリカのお土産、
私の仕事部屋のデッドストックの型などを並べて頂いています。
特にケーキ型やクッキーカッター、レタープレスのカードは、
かなーりお得だと思います。
阿部さんの展示の盛り上げ役として、ほんの少しだけ
ご提供しました。
数が少ないので、売切れの際はどうぞご容赦くださいませ。

オンラインショップでは、
いましばらく欠品中の『アメリカ郷土菓子』も、
並べさせていただきました。

どうぞよろしくお願いいたします。




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# by AmericanSweets | 2016-09-20 23:54 | Trackback | Comments(0)

写真など

いつも、私が何かを始めるときは、
今さらなほど遅いことが多いのですが、
ちょっと前にiPhoneに変えたのを機に、
ようやくインスタグラムをはじめてみようかなと思い立ちました。
(そうだよ、遅いよ! という友の顔が浮かびますが……)

一昨日から練習中です。
まずは練習に、NASAなどをフォローしてみました。
写真も少し上げてみました。

いろいろ反応は遅いですが、
よろしければご覧くださいませ。
原亜樹子instagram

あ、最新で上げたプディングの写真は
and R「アメリカの食卓」のりんごの試作品の1つでしたが、
当日に作るものとは全く別物です。
どうぞお楽しみに~!



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# by AmericanSweets | 2016-09-20 00:19 | Trackback | Comments(0)

10月and R「アメリカの食卓」りんごのメニュー


アメリカの食卓。
10月のテーマ、林檎のメニューをようやく決めました。
お申込みいただきました皆さま、
先ほどメールをお送りいたしましたので、
お手すきのときにご確認下さいませ~。

*************

改めまして、10月のテーマは「りんご」です。
長野の五輪久保林檎に加え、
もしかしたらアメリカのアップルソースも
登場するかもしれません。
(たくさん仕入れてしまったので。)

メニューの詳細は、下記のとおりです。
・りんごとビーツのアペタイザー(ご試食)
・りんごとカボチャのスープ
(ご試食。小さなパンを添えます)
・アップル・プディング(デモ・ご試食)
・紅茶などのお飲み物
+小さな焼き菓子のお土産(お持ち帰り)

日時:
1)2016年10月2日(日)
午前の部:10:30-12:45 
2)2016年10月2日(日)
午後の部:14:15-16:30 
3)2016年10月3日(月)10:30-12:45 
全て満席です。ありがとうございます。

定員:10月は各回6名様まで(通常7名様まで)

場所:and R(アンドアール)
千葉県習志野市本大久保3-8-3 
「ギャラリー林檎の木」2階
「京成大久保」駅より徒歩4分

参加費:4,500円(ご試食・ご試飲・お土産付)
※お席が限られますため、お子さま料金の設定が
ありませんこと、お詫び申し上げます。
また、小学生以下のお子さまだけでのご参加は
お受けしておりません。ご了承ください。

キャンセルポリシー:
前日-前日17時までのキャンセルは参加費の70%、
前日17時以降-当日キャンセルは100%を
頂戴いたします。
材料とお席をご用意してお待ちしているため、
どうぞご了承下さい。


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# by AmericanSweets | 2016-09-19 23:42 | 募集中&お知らせ | Trackback | Comments(0)

レモネード

本日学んだ料理の1つ。
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感覚的なだけではない、
理にかなった美しさ!
今回も勉強になりました。
学びの場は我が家のすぐ近く。
贅沢です。


3連休は、すみだ珈琲さんが、錦糸公園に出張中。
and R試作材料と撮影材料を仕入れた帰路、
(りんごのメニュー、今週末に決めてご連絡します!)
イベント限定のレモネードを買いに寄りました。
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ノスタルジックです。おいしい。
錦糸公園で開催中のイベントは、
「日蘭友好すみだSAMURAIフェス」。
SAMURAIまで付いている!
いや、SAMURAIがメインなのかな。







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# by AmericanSweets | 2016-09-18 00:52 | Trackback | Comments(0)